潮汕清蒸粉絲魚怎麽做（潮汕清蒸粉絲魚的做法）

1、原料：龍利魚、粉絲、小米辣、青椒、大蔥、薑、大蒜瓣、食用油、料酒、薄鹽生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、澱粉。

2、粉絲放入盆裏，用涼水提前泡一小時。

3、龍利魚切成厚片，放入盤中，把大蔥切碎，薑切片也放入盤中，再加入適量的料酒、胡椒粉和少許澱粉。

4、用筷子拌勻，醃製20分鍾，澱粉不用放太多，不然口感會很黏，少許澱粉就可以使魚肉口感滑嫩。

5、小米辣洗淨切小段，青椒切碎末，放入碗中備用。

6、蒜瓣去皮切碎末，分成兩份備用，一份蒸魚用，一份炸蒜蓉。

7、粉絲泡好後，撈出瀝水，平鋪在盤子底部，表麵放上一層蒜末。

8、把醃好的龍利魚，一片片擺放在粉絲上，表麵也放一層蒜末。

9、蒸鍋放水，提前燒開，放入龍利魚粉絲，大火蒸15~20分鍾。

10、時間到，燜幾分鍾後，端出盤子，在龍利魚表麵均勻的淋入適量的薄鹽生抽和蒸魚豉油。

11、鍋中放少許食用油，把辣椒碎和蒜末放入，小火炸香。

12、炸好後，倒在龍利魚上，再撒點熟芝麻即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。